山口県養鶏協会ホームページ

（４人分）
●砂肝・・・・・・・・４００ｇ
●いんげん豆・・・・・１パック
●サラダ油
●塩・こしょう

[1]	いんげん豆は水洗いし１／２に切る。
[2]	砂肝はすじ身を取り１／２にそぎ包丁しておく。
[3]	油で先にいんげんを炒め、次に砂肝を入れて、塩・こしょうで味をととのえる。

いんげん豆
いんげん豆はビタミン、カルシウム、食物繊維が豊富です。食物繊維に関しては特に豊富で、１００ｇ食べれば１日当たりに摂りたい食物繊維の半分が摂れるんです！