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砂肝と野菜のナムル
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材料(4人分)
●砂肝・・・・・・・・300g
●ほうれんそう・・・・1/2束
●もやし・・・・・・・・・1袋
●ゴマ油
●すりゴマ
●塩・こしょう

作り方
[1] 砂肝、ほうれんそう、もやしは別々にボイルし、よく冷ます。
[2] [1]を適当に切って、塩、こしょう、ゴマ油、すりゴマで味をつければ完成。
ひとくちメモ 砂肝
コリコリと歯ざわりの良い砂肝は、鉄分不足からくる成人女性の貧血防止に効果があります。しばらく水につけておくと、くさみが消えて食べやすくなります。
 
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