山口県養鶏協会ホームページ

（４人分）
●卵・・・・・・・・・・・１個
●卵黄・・・・・・・・・・１個
●生クリーム・・・・・７５ｃｃ
●牛乳・・・・・・・・７５ｃｃ
●砂糖・・・・大さじ２・１／２
●コーンスターチ・・・小さじ１
●バニラエッセンス・・・・少々
●タルトカップ・・・・・・４個
　（直径６ｃｍ）

[1]	卵はボウルにすべて溶きほぐし、生クリームを加えて混ぜる。
[2]	鍋に牛乳、砂糖、コーンスターチ、バニラエッセンスを混ぜ、[1] を加えて混ぜる。
[3]	弱火にかけ、泡立て器で混ぜ続ける。とろみが出て重くなってきたら、火からおろす。
[4]	タルトカップに等分に入れ、200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで10～15分焼く。

卵のいい香りがするマカオ名物のスイーツです。