山口県養鶏協会ホームページ

（１０個分）
●卵・・・・・・・・・１．５個
●砂糖・・・・・・・・・４０ｇ
●薄力粉・・・・・・・・５０ｇ
●サラダ油・・・・・・・２０ｇ
●牛乳・・・・・・・・・２５ｇ
●マフィンカップ・・・・１０個

[1]	オーブンを１７０℃に予熱する。
[2]	卵白をボウルに入れて、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。
[3]	[2] に砂糖を全量加えて、混ぜ合わせる。
[4]	卵黄・牛乳を入れて、さらに混ぜる。※ここでハンドミキサー終了
[5]	薄力粉をそのまま全量加え、ゴムべらで底からすくいあげるようにして混ぜ合わせる。（練らないようにさっくりと）
[6]	油を全量加えて、手早く混ぜる。
[7]	型の８分目までに生地を入れて、１５分程度焼く。
[8]	焼き上がったら、オーブンから出して冷ます。
[9]	飾り付けをして、完成。