山口県養鶏協会ホームページ

（４人分）
●鶏もも肉・・・・・・３００ｇ
●りんご・・・・・・・１／２個
●キウイフルーツ・・・１／２個
●玉ねぎ・・・・・・・１／２個
●じゃがいも・・・・・・・１個
●にんじん・・・・・・１／２本
●しょうが・・・・・・・・１片
●コンソメキューブ・・・・１個
●白ワイン（日本酒）１００ｃｃ
●ローズマリー・・・・・・１枝
●オリーブオイル・・・・・適量
●塩・こしょう・・・・・・少々
盛りつけ用
●レタス・・・・・・・・・４枚

[1]	鶏もも肉を一口大に切り、フォークで穴をあけておく。
[2]	りんご、玉ねぎ、しょうがをすりおろし、[1] の鶏もも肉を30分以上漬け込む。
[3]	じゃがいも、にんじんは1ｃｍ角に切り、ラップをかけて600Ｗの電子レンジで4分間加熱する。
[4]	鍋にオリーブオイルを入れ、[2] の鶏肉のみを取り出し、ローズマリーを加えて表面を焼く。
[5]	[2] の残り全部と、[3] のじゃがいも、にんじんを入れ、白ワインとコンソメキューブを入れ、中火で15～20分間煮込む。
[6]	[5] の火を止める直前に、キウイフルーツをいちょう切りにして加え軽く煮込む。
[7]	皿にレタスをのせ、[6] を盛りつけ完成。