山口県養鶏協会ホームページ

（４人分）
●かぼちゃ（皮含む）・２００ｇ
●卵・・・・・・・・・・・２個
●牛乳・・・・・・・２００ｃｃ
●砂糖・・・・・・・・・４０ｇ
●バニラ・・・・・・・１／３本
（またはバニラエッセンス４滴）
●ブランデー・・・・・大さじ１
【カラメルソース】
●砂糖・・・・・・・・・４０ｇ
●水・・・・・・・・・大さじ１
●熱湯・・・・・・・・大さじ２

●ホイップクリーム・・お好みで

[1]	カラメルソース用の砂糖と水を鍋に入れ、中火にかける。
[2]	色がつき、煙が上がってきたら火を止め、熱湯を注ぐ。粗熱が取れたら、型に移し入れる。
[3]	ボウルに卵と砂糖を入れ、すり混ぜる。
[4]	かぼちゃを一口大に切り、ラップをかけ600Ｗの電子レンジで4分間加熱したのち、皮を取り除き裏ごしする。
[5]	[3] に [4] を入れ、人肌に温めた牛乳を少しずつ加えながらペースト状になるまで混ぜる。
[6]	残りの牛乳、ブランデー、バニラをしごいて入れ、よく混ぜ合わせたのち、型に流し入れる。
[7]	天板に水を張り、170℃に熱したオーブンで30分間焼く。
[8]	粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
[9]	お好みで、ホイップクリームを飾りつけ完成。

かぼちゃの皮の飾りつけトッピング（※材料は分量外）

[1] フライパンにクッキングシートを敷いて、かぼちゃの皮を刻んでのせ、上からオリーブオイルを振りかけて焼く。

[2] 表面にやや焦げ目がついてきたら、砂糖をふりかけ、砂糖が溶けて全体にからむまで焼く。

[3] クッキングシートごとフライパンからおろし、冷ましたら完成。