山口県養鶏協会ホームページ

（４人分）
●鶏むね肉・・・・・・１．５枚
●しめじ・・・・・１／２パック
●にんじん・・・・・・・１０ｇ
●はなっこりー・・・・・・４本
●卵・・・・・・・・・・・１個
●塩・こしょう・・・・・・少々
●オーロラソース
┌マヨネーズ・・・・・大さじ３
└ケチャップ・・・・・大さじ１

[1]	しめじ、にんじん、はなっこりーを５mmぐらいの大きさに切り、フライパンに油をひき炒め、塩、こしょうで味をつける。
[2]	鶏肉１枚を皮を取り、一口大に切り、フードプロセッサーでミンチ状にして、卵、塩、こしょうを入れ、粘り気がでるまで練る。
[3]	[2] をボウルに移し、[1] を混ぜる。
[4]	残りの鶏肉の皮を取り、半分に切り開きラップではさみ、薄くのばす。アルミホイルの上に、ラップをおき、[3] をのせ、巻き寿司のように巻き、蒸す。（20分）
[5]	冷まして１cm幅に切り、ソースをかける。