山口県養鶏協会ホームページ

（４人分）
●鶏もも肉・・・・・・１５０ｇ
●蓮根・・・・・・・・１５０ｇ
●鷹の爪・・・・・・・・・１本
●ごま油・・・・・・・・・適量
┌三温糖・・・・・・・・３０ｇ
├しょうゆ・・・・・・４５ｃｃ
├みりん・・・・・・・２０ｃｃ
└酒・・・・・・・・・３０ｃｃ
●白ごま・・・・・・・・・適量

[1]	鶏肉と蓮根は食べやすい大きさに切っておく。
[2]	鶏肉と調味料を鍋に入れ、鶏肉を煮る。
[3]	フライパンにごま油と細かく切った鷹の爪を入れ、温めたら蓮根を加え、透き通るまで蓮根を炒める。
[4]	[3] に [2] の煮汁を入れ、蓮根に火を通す。
[5]	鶏肉を移し入れ、混ぜ合わせて煮詰め火を止める。白ごまをふる。