山口県養鶏協会ホームページ

（８人分）
┌鶏むね肉・・１枚（２８０ｇ）
├塩・こしょう・・・・・・少々
└ヨーグルト・・・・・大さじ２
●アボカド・・・・・・・・１個
　　　　　　　（正味１５０ｇ）
●ゆで卵・・・・・・・・・２個
【Ａ】
┌マヨネーズ・・・・・大さじ３
├粒マスタード・・・・大さじ１
└ゆずポン・・・・大さじ２／３
●レーズンの
　はちみつりんご酢漬・大さじ２
※サラダ菜・プチトマトなど
（分量外）

[1]	手作りサラダチキンを作る。鶏むね肉は全体にフォークで穴をあけ、塩・こしょうをしてポリ袋に分量のヨーグルトを入れ、全体に馴染ませて口を閉じ、20分以上漬け込む。少し深さのある皿に汁ごと出して、ふんわりラップをし、600Ｗの電子レンジで４分加熱する。さらに、裏返して１分加熱する。そのまま冷まして完成！
[2]	レーズン：はちみつ：りんご酢＝２：１：１の割合でレーズンを付けておく。様々に利用できるので、普段から作っておくと便利です！
[3]	[1] のサラダチキンを１cmの角切りにし、汁を吸わせる。（吸いきれない場合、すりごまなどを少々足すとよい）
[4]	アボカド・ゆで卵を１cm角切りにする。
[5]	Ａで [2]、[3]、[4] を和える。サラダ菜・プチトマトなどを添える。

・サンドイッチの具やカナッペのトッピングとしても使えます♪

レシピ提供：管理栄養士　新藤祐子様　