山口県養鶏協会ホームページ

（４人分）
●お好みきのこ・・・・１００ｇ
【例】
┌椎茸・・・・・・・・・４０ｇ
├エリンギ・・・・・・・４０ｇ
└しめじ・・・・・・・・２０ｇ
●オリーブオイル・・・小さじ１
●塩・・・・・・・・・・・少々
●黒こしょう・・・・・・・少々
●無調整豆乳・・・・２００ｃｃ
※豆乳のかわりに牛乳でもＯＫ
●めんつゆ２倍・・・・小さじ２
●卵・・・・・・・・・・・１個
●好みのチーズ・・・・・５４ｇ
　クリームチーズ
　カマンベール　etc.

[1]	きのこは食べやすい大きさに切り、フライパンにオリーブオイルを熱して塩・黒こしょうで香り良く炒める。トッピング用に少しとっておく。
[2]	ミキサーに豆乳・[1]・めんつゆを入れ、なめらかになるまで攪拌する。
[3]	ボウルに卵をしっかり溶きほぐして [2] を加えて混ぜ合わせる。
[4]	ココット皿の底にチーズを入れて、[3] を注ぎ入れてフタをする。（フタのないタイプならアルミホイルなどで代用する）
[5]	鍋の底にキッチンペーパーを２重に敷いてココット皿を並べ、器の１／３程度浸かるくらいの熱湯を注いでフタをし、中火で8～10分程度蒸す。
[6]	[1] で取り分けたきのこをトッピングする。

・使うきのこにより様々な風味が楽しめる洋風茶碗蒸しです♪

レシピ提供：管理栄養士　新藤祐子様　