山口県養鶏協会ホームページ

（４人分）
●鶏むね肉・・・・・・３００ｇ
【下味】
　└酒・しょうゆ・・・・各少々
●ごぼう・・・・・・・・・２本
●片栗粉・・・・・・・・・適量
（ビニール袋２枚）
●揚げ油・・・・・・・・・適量
【Ａ】
┌砂糖・・・・・・・・大さじ２
├みりん・・・・・・・大さじ１
├酒・・・・・・・・・大さじ１
└しょうゆ・・・・・・大さじ１
（キッチンペーパー）

[1]	鶏肉は一口大にそぎ切りにし、【下味】をつける。ごぼうは、皮をこそげ落とし斜め薄切りにする。
[2]	鶏肉をとごぼうをそれぞれビニール袋に入れ、片栗粉を入れて袋を振り、薄く粉をまぶす。
[3]	フライパンに１cmの油を入れて中温に熱し、ごぼうをきつね色になるまで揚げる。鶏肉も同様にして揚げる。キッチンペーパーで油をきる。
[4]	フライパン（または鍋）に【Ａ】の材料を入れて沸騰させ、[3] のごぼうと鶏肉を入れてタレに絡ませる。しっかり絡まったら火を止める。
[5]	器に盛りつけて出来上がり。