山口県養鶏協会ホームページ

（４人分）
●だいこん・・・・・・２００ｇ
●にんじん・・・・・・・７０ｇ
●しいたけ・・・・・・・・２枚
●木綿豆腐・・・・・・１５０ｇ
●鶏もも肉・・・・・・１００ｇ
●ごま油・・・・・・・大さじ１
●だし汁・・・・・・１００ｍｌ
●砂糖・・・・・・・・大さじ１
●みりん・・・大さじ１・１／２
●しょうゆ・・大さじ１・１／２
●マヨネーズ・・・・・大さじ２
●きぬさや・・・・・・・・適宜

[1]	だいこん、にんじんは、５mm幅の半月切り（またはいちょう切り）にする。しいたけは４等分に切る。木綿豆腐はしっかり水切りをして適当な大きさにちぎる。鶏肉は食べやすい大きさに切る。
[2]	フライパン（または鍋）にごま油を中火で熱し、鶏肉を炒め、豆腐を加えてさらに炒める。鶏肉の色が変わったらだいこん、にんじん、しいたけを加えてさらに炒める。
[3]	だし汁、砂糖、みりん、しょうゆを加えてフタをして、約15分材料が柔らかくなるまで煮る。（ここで煮汁が多く残っているようなら、フタを取り火を強めて煮汁を飛ばすとよい）
[4]	マヨネーズを加えてすぐに火を止める。器に盛りつけ、ゆでたきぬさやを添える。 ※ポイント：マヨネーズは最後に入れる。

・「全国地元食材マヨネーズ料理グランプリ2015」特別審査員賞受賞レシピ